تابعنا عى موقع الفيس بوك
  • أحدث المواضيع
  • مواضيع مميزة
  • طريقة عمل الفيليه المشوي بالبهارات الحارة

    تبلى شرائح اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات وماء البصل إشوي اللحمة فى القليل من زيت الزيتون أضيفى الديمى جلاس مضاف له الماء لفى البطاطس المقشرة صحيحة فى ورق فويل وإشويها فى الفرن أضيفى للبطاطس السور كريم الجاهزة قدمى الفيليه المشوى مع البطاطس بالسور كريم

  • طريقة عمل برياني الدجاج اللذيذ

    1-تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل. 2-في مقلاة عميقة يوضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار. 2-في قدر عميق يرفع على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة […]

  • طريقة عمل دجاج بالفواكة المجففة

    شوحى الفواكة المجففة وعين الجمل مع البصل فى زيت على النار أضيفى القرفة والكمون للخليط أضيفى بشر وعصير البرتقال أضيفى الملح والفلفل الأسود المجروش للخليط أضيفى الزبدة السائلة إتركى الفرخة منقوعة بربع كوب ملح وربع كوب سكر لمدة ساعة تبلى الفرخة بالملح والفلفل الأسود أحشى الفرخة بالفواكة المجففة وعين الجمل إحشى بين جلد ولحم الفرخة […]

  • طريقة عمل البطاطا بحشوة الدجاج

    يغسل البطاطس جيدا ويدهن بقليل من زيت الزيتون ويشوى في الفرن على نار متوسطه لمدة ساعه انا تبلت الدجاج ساعتين قبل الطبخ وكل ماطول الدجاج في التتبيله يكون افضل يشوح الدجاج في صينيه غيرلاصقه مع قليل من الزيت لحد مايوشك على الاستواء يوضع فوقه البصل والفلفل والملح والذره لمايستوي البطاطس نفتحه من النص ونحشيه بالخلطه […]

  • طريقة عمل الفاصولياء بالدجاج

    1- في وعاء يحمّى الزيت، يضاف اليه الدجاج مع التوابل. ثم، يغطّى ويدع على نار متوسّطة لمدّة 10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يحمرّ لونه. 2- بعدها، تضاف الخضر تدريجياً إلى الوعاء عينه، مع تقليب المزيج باستمرار، حتى تذبل قليلاً. 3-تضاف الفاصولياء والطماطم، يخلط المزيج، ويدع على النار لمدّة دقيقة. 4- يذوّب الربّ […]

  • طريقة عمل دجاج بصوص الليمون والانشوجة

    قومى بتسخين الفرن على 350 تبلى الدجاج بالملح والفلفل على طاسة درجة حرارة عالية ضعى الزيت مع الثوم المفروم ثم الانشوجة و الكابرى ضيفى شرائح الشطة استمرى فى الطهى لمدة 3 دقائق الى 5 دقائق حتى تذوب الانشوجة و يغمق الثوم ضيفى الدجاج و اتركيه مع الخليط حتى يتغير لونه من الناحيتين ارفعى الدجاج الى […]

  • طريقة عمل كباب اللحم مع الأرز بالزعفران

    1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة. 2. في طبق صغير ضعي ماء الورد والزعفران. دعيه جانبا. 3. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي الزيت والملح.ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي الأرز ودعيه يطهي لمدة ٦ إلى ٨ دقائق. صفي الأرز. 4. في نفس القدر ضعي […]

  • طريقة عمل فروج مشوي بالفرن

    1. باستعمال السكين إقطعي الفرّوج إلى نصفين من جهة الظهر مع ترك جهة الصدر ملتصقة.. ضعي الفرّوج على لوح التقطيع الخاص باللحم بحيث تكون جهة القطع للأسفل. ضعي قطعة من ورق الزبدة على الفرّوج. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي على الفرّوج عدة طرقات ليلين اللحم. 2. في طبق عميق ضعي الزيت، الخل، العصير، العسل، الفلفل، الملح، […]

  • طريقة عمل روستو الدجاج مع البطاطس

    1. أحضري صينية روست بالشبك، يفضل ذات الشبك المجوف. إمسحي الشبك بقليل من الزيت.(يمكنك استعمال شبك عادي وضعيه فوق صينية عالية الحافة) 2. بطّني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم بحيث يغطي القاع والجوانب. 3. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 250 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط. ضعي الصينية مع الشبك في الفرن لمدة 10 دقائق ليسخن […]

  • طريقة عمل ورق العنب باللحم على الطريقة الشامية

    اخلطي مقادير الحشو و غطيه واتركيه جانبا لفترة بسيطة حتى تاخد المقادير طعم بعضها حوالي نصف ساعة او ساعة ممكن عمله قبل يوم ووضعه في البراد مغطى واستعماله في اليوم التالي اغسلي ورق العنب جيدا اذا كان طازج وازيلي عوده واغمريه في الماء واسلقيه حتى يتغير لونه قليلا ثم صفيه واستعمليه اذا استعملتي جاهز متل […]

  • طريقة عمل بط مع شعرية الارز و البروكولى

    قومى بتتبيل البط بالملح والفلفل يحمر فى زيت من جانب الجلد لمدة 3 دقائق تقلب و تشوح مع التوابل و العسل تدخل الفرن على 190 لمدة 10 دقائق للبروكولى : يشوح فى زبدة و ملح و فلفل لمدة 3 دقائق للشعرية : اغلى ماء و ضعى به الشعرية لمدة 3 دقائق ضعى الشعرية مع رشة […]

  • طريقة عمل الدجاج المتبل بالخضار

    تخلط قطع الدجاج مع الثوم، والفليفلة، ومعجون البندورة، وعصير الليمون، والملح، والبهار الحلو، والبهار الأبيض. تترك قطع الدجاج منقوعة في الثلاجة لمدة ٢ إلى ٣ ساعات أو طوال الليل. يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى الخضار على نار قوية حتى تنضج جزئياً، ثم ترفع وتوضع جانباً. تضاف مكعبات الدجاج إلى الزيت نفسه وتقلى حتى تنضج […]

  • طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص البافلو

    الطريقة الأولى: 1-تسخن الشواية على درجة حرارة عالية. 2-تخلط الصلصة الحارة مع بقية المكونات في إناء عميق وتتبل الأجنحة في هذا الخليط. 3-توضع الأجنحة على الشواية وتقلب في جميع الإتجاهات لمدة 10 دقائق ثم ترفع من الشواية وتوضع في الخليط مرة أخرى ثم ترفع على الشواية وتكرر العملية حتى تمام النضج. الطريقة الثانية: 1-تذاب قطعة […]

  • طريقة عمل الدجاج بالكاجو والخضار

    تنقع قطع الدجاج في صلصة الصويا وبيكربونات الصودا وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه الكاجو ثم يرفع ويوضع جانباً. تقلى الخضار (أي البصل والثوم والجزر والزنجبيل والفليفلة الخضراء والحمراء) في الزيت نفسه ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع جانباً.   يضاف القليل من الزيت إلى المقلاة وبعد أن يسخن […]

  • طريقة عمل أرز بالدجاج مع البندورة

    يُنظّف الدجاج ويُملّح. يُحمّى قسم من السمنة في قدر ويُقلى الدجاج ليحمرّ من جميع جوانبه. يُضاف إلى الدجاج المقليّ البندورة الحمراء المُقطّعة وباقة المطيبات والملح والبهار الحبّ والماء ومعجون البندورة ويُترك المزيج يغلي حتى ينضج. يُنقّى الأرز ويُغسل ثم يُنقع بالماء الفاتر لمدة ساعة تقريباً. تُحمّى بقية السمنة في قدر أخرى ويُقلى فيها البصل حتى […]

  • طريقة عمل فطيرة باللحم المفروم

    نعصج اللحم و نفرد نصف العجينة و عليها اللحمة المعصجة ثم باقى العجينة وتسوى.

  • طريقة عمل فته بالدجاج

    يقطع صدر الدجاجة الى شرائح و تطبخ بنفس طريقة الشاورمة حيث توضع فى طاسة و ملح و فلفل و تشوح حتى النضج مع قليل من الثوم والخل. يوضع الخبز فى طاسة حتى يصبح ذهبى اللون بعد تقطيعه قطع صغيرة. يتم تسوية الأرز. يخلط الزبادى فى بولة مع الخل و نصف ملعقة ثوم وملح وفلفل و […]

  • طريقة عمل جمبرى اسكندرانى مع الارز

    ١. لتحضير الجمبري، يغسل الجمبرى جيدا بالماء وياخذ منه 5 وحدات لاضافتهم للارز. ٢. يوضع باقى الجمبرى فى اناء عميق ويوضع عليه بصله مفرومه ومعلقه ثوم مهروس ومعلقتين كمون وقطع الكرفس والبقدونس. ٣. يضاف كوب ونصف من الماء الطماطم المقطعة الى مكعبات عليهم ويترك على النار لمده نصف ساعه. ٤. يضاف الكمون حسب الحاجه دون […]

  • طريقة عمل الدجاج المحمر مع الأرز واللوبيا بالزعفران

    توضع الدجاجة الكاملة في صينيّة للفرن وتمزج مع الملح والفلفل الأسود المطحون والزيت. توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج. في هذه الأثناء،يحمى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى البصل لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. تُضاف […]

  • طريقة عمل صينية الروبيان بالخضروات

    1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم. 3. في طبق واسع ضعي الروبيان. 4. الصلصة: في إبريق الخلاط ضعي الثوم، الزنجبيل، قشر الليمون، الفلفل، البصل، الطماطم، معجون الطماطم، العصير، الملح، الفلفل، البهار، الكمون، الكاري، الكركم، البابريكا والشطة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى […]

  • طريقة عمل بطاطس البوريه باللحمة المفرومة

    ١. تفرم البصلة وتقلي بالزيت ثم تقلب مع اللحمة فنحصل على عصاج اللحم. ٢. تسلق البطاطا، ثم تهرس بالشوكة ويضاف اليها الحليب والزبدة وتتبل بالملح والفلفل الأسود. ٣. يقسم مزيج البطاط الى نصفين، يوضع النصف الأول فى الصينية ويرص باليد، ثم يوزع عليه اللحم المعصج. ٤. يمد بالتساوي النصف الثاني من مزيج البطاطا فوق اللحم، […]

  • طريقة عمل سكالوب الدجاج

    1- إنزعي الجلد عن قطعتي الدجاج وقطّعّيهما بواسطة سكّين. 2- ضعي قطعتي الدجاج فوق بعضهما و غلّفيهما بورقة قصدير واضغطي عليهما بيديك حتّى تصبحان رفيعتان. 3- إفتحي ورقة القصدير، ثمّ ضعي البصل بين قطعتيّ الدجاج. 4- أعيدي إغلاق ورفة القصدير وأدخلي الدجاج إلى الثلاجة. 5- أخرجي الدجاج وانزعي ورقة القصدير والبصل، ثمّ إصنعي بعض الشقوق […]

  • طريقة عمل البامية باللحم

    1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م. 2. ضعي فيليه السمك في صينية واسعة. في طبق صغير ضعي الزيت، الملح، الكمون، الكركم والبابريكا. بأطراف أصابعك قلبي المواد لتختلط ثم وزعيها على قطع السمك. 3. أحضري صينية فرن ذات شبك معدني. ضعي قطع السمك على الشبك فوق الصينية. 4. ضعي […]

  • طريقة عمل صينية الباذنجان بالكفتة

    1. شكلي الكفتة إلى أقراص بحجم شرائح الطماطم. 2. باستعمال سكين حادة قشري الباذنجان على شكل خطوط. قطعي الباذنجان إلى شرائح مستديرة بسماكة ١ بوصة تقريبا. 3. ضعي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ أو فوطة قطنية. أنثري كمية وفيرة من الملح على شرائح الباذنجان ودعيها لعدة دقائق إلى أن تتكون على سطحها قطرات […]

  • طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل والثوم

    1. في طبق واسع ضعي قطع اللحم. 2. في طبق صغير ضعي الكمون، الكركم، البابريكا، الشطة، الكزبرة، القرفة، الهيل، الثوم، البصل، الزنجبيل، الفلفل والملح. قلبي البهارات لتلختلط. 3. وزعي ثلث كمية البهارات على قطع اللحم وادعكيها بقوة. 4. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. ضعي بضع قطع من اللحم […]

  • طريقة عمل الخروف المحشي بالفريك

    1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 2. أحضري صينية الفرن أو صينية بحجم الخروف وحجم الفرن أيضا. 3. ضعي قطع كبيرة من ورق الالمنيوم على الصينية بحيث تكون كافية لتغليف الخروف جيدا. 4. ضعي الخروف في الصينية. 5. في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، الكركم، البهار، الهيل، القرفة، […]

  • طريقة عمل كسكسي بالدجاج والخضروات

    1. ضعي قطع الدجاج في طبق واسع. أضيفي الكركم، البهارات، الملح والفلفل. قلبي قطع الدجاج لتتغطى بالبهارات. 2. في قدر عميق ضعي الزيت. أضيفي قطع الدجاج. قلبي قطع الدجاج عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون. 3. باستعمال سكين حادة قطعي الجزر إلى مكعبات بحجم ٢ بوصة. أضيفي على الدجاج. 4. باستعمال مقشرة الخضروات قشري […]

  • طريقة عمل كبسه بالدجاج الشهية

    يــقطع البصل مكعبات ويحمر بالزيت تقطع حبتين البندورة و تضاف على البصل تضاف قطع الدجاج وبهارات الكبسة والكركم و الماجي ثم يضاف الماء تترك لتغلي ثم تخفض الحرارة وتترك لمدة 45 دقيقة تصفى مرقة الدجاج يحمر الدجاج ثم نضع 4 اكواب من مرقة الدجاج المصفى بطنجرة تيفال تترك لتغلي عندما تغلي المرقة نضع 2 كاس […]

  • طريقة عمل كباب لحم الغنم المشوي

    1- في وعاء كبير، أخلطي اللحم مع البصل، النعناع، الكزبرة الخضراء، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار. 2- أضيفي الكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والملح واخلطي جيداً. 3- ضعي المزيج في الثلاجة لساعتين. 4- شكّلي الكفتة على شكل أصابع طويلة وشكّيها في أسياخ خشبيّة. 5- أدخلي الأسياخ الخشبيّة إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة. 6- حمّي […]

  • طريقة عمل مقلوبة الدجاج والخضراوات

    نتبل البصل المفروم بالملح والفلفل والبهارات ثم نتبل به الدجاجة جيداً ونضعها مع ملعقة سمن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل وجه. نرفع الدجاج من المقلاة ونتركها جانباً. نتبل البطاطس، والكوسا، الجزر والباذنجان بالملح والفلفل ثم نقوم بتشويح كل نوع وحده مع ملعقة صغيرة سمن. نغسل الأرز ونصفيه جيداً ثم نضعه مع ملعقة […]

  • طريقة عمل شيش كباب بالبابريكا

    1. يخلط اللحم مع الملح والتوابل (والبقدونس والبصل في حال استعمالهما). 2. تبلل اليدان بالماء أثناء دعك اللحم ثم يقرص الخليط إلى قطع صغيرة. 3. تغرز هذه القطع في أسياخ خشبية أو معدنية. 4. تشوى الأسياخ على الفحم حتى تنضج ويتغير لون اللحم. تقلب الأسياخ أثناء الشواء لتنضج من كل الجهات. 5. في قدر أخرى، […]

  • طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم بالزبادى

    -ضعى اللحم المفروم فى الخلاط المخصص، مع إضافة البصل والثوم والفلفل الحار، وتخلط المكونات لمدة 5 ثوانى، ثم يترك اللحم فى إناء زجاجى فى الثلاجة لمدة نصف ساعة. -فى هذه الأثناء اخلطى البقدونس مع الزبادى والملح والبهارات والفلفل وبعض حبات الثوم، فى الكبة الكهربائية لمدة 3 ثوانى، بعدها ضعى الخليط فى إناء التقديم وضعى عليه […]