تابعنا عى موقع الفيس بوك
  • أحدث المواضيع
  • مواضيع مميزة
طريقة عمل سلطة بطاطس مقلية وباذنجان مشوي
طريقة عمل سلطة بطاطس مقلية وباذنجان مشوي
26 - أكتوبر - 2014
طريقة عمل سلطة بطاطس مقلية وباذنجان مشوي
وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 5 شخص
المقادير :
  • 2 بطاطس
  • 2 باذنجان رومي
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 بصل أحمر
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1/2 كوب صلصة طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة خل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل
طريقة التحضير

– تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع حلقات بسُمك 1/2 1 سنتيمتر.
– يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.
– يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
– يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
– يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب.
– يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.
– يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
– في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً.
– في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون.
– ترص حلقات البطاطس في طبق التقديم (كما بالصورة)، وترش بخليط الثوم ويوزع بينهاخليط الباذنجان.

القسم : سلطات
الكلمات الدلالية : , , , , , ,
  • تعليقات الموقع
  • تعليقات الفيس بوك

اترك تعليقا